Sajt, gomba, gyömbér és még kútvíz is került a kolbászba
Minden eddiginél több csapat nevezett a vonyarcvashegyi Disznótoros és Kolbásztöltő versenyre. Természetesen a többség hagyományos kolbászt készített, a zsűri elsősorban ezeket részesítette előnyben.
35 csapat tagjai ízesítették, gyúrták és töltötték a kolbászhúst. Az erőt jó fajta pálinka és más italok szolgáltatták. Ez a Szombathelyről érkezett társaság először vett részt ilyen fesztiválon, de rögtön különleges ízekkel próbálkoztak.
„ A világos kolbász, amit láttok, az azért világos, mert az sajtos kolbász és nem tartalmaz paprikát, ezen kívül csinálunk gyömbéreset, vargányásat és egy meglepetést, amit viszont nem árulok el, mert kíváncsiak leszünk, hogy ki ismeri fel az ízét” - sorolta a Pusi bandájénak tagja, Baranyai András.
Más is készített fehér kolbászt. Vonyarcvashegy testvértelepülése Homoródszentmárton. Hargita megyében nem terem nagyon a paprika, ezért fokhagymával, borssal és a helyi kútból eredő vízzel ízesítik a kolbászt.
A település jegyzője, Homoródi Tünde mondta el a kolbászuk receptóráját: „A fokhagymát előző este megpucoljuk, áttörjük és a helyi vízsó, tehát nem sós víz, hanem vízsóba áztatjuk és azzal ízesítjük a kolbászt. Homoródszentmárton egy ilyen só tömegen fekszik. Annak idején a parajdi és a szentmártoni sót elvitték vizsgálatra és valószínű, hogy összetévesztették, azért lett Parajdon a sóbánya, nem Homoródszentmártonba.”
Minden évben látványos és nem utolsósorban étvágygerjesztő dekorációkkal is készülnek a csapatok. Már megszokott, hogy sok helyen kolbászból van a kerítés, mások pedig komplett életképeket formáltak meg kolbászból, szalonnából és más disznóságokból. A legelszántabbak, pedig az alapanyaghoz kötődő jelmezt öltöttek. Így tett Sápi László is: „Én úgy gondoltam, hogy bele kell vinni valami vicces dolgot is, mindenki komolyan tölti. Hát mi nem azért jöttünk, hogy megszakadjunk, hanem hogy jól érezzük magunkat és szerintem bejött ez a dizájn.”
A csapatok többsége természetesen hagyományos, magyaros kolbászt készített. A zsűrinek nyers és sült formában kellett tálalni a készítményeket. Mindenkinek meg van a saját receptje, amire sokan meg is esküdnek.
„Mindenki a saját szája íze szerint csinálja és azt hiszem meggyőzhetetlenek vagyunk, mint ahogy én a fehér kolbászról, úgy valószínűleg a gyulaiak a csabai kolbászról és így tovább. Legyen jó, az a lényeg, hogy a technológiát mindenki tartsa be, lehetőleg ne kerüljön bele macskaszőr és egyebek, úgy már nagy bajunk nem lehet” - mondta televíziónknak a zsűrit elnoklő Rákóczi Ferenc.
A zsűrielnök és a házigazda település is azon a véleményen van, hogy a Balatonnak szüksége van a téli, őszi, tavaszi programokra. Ezért szervezték meg már 11. alkalommal a vonyarcvashegyi kolbászolást. Péter Károly polgármesternek külön öröm, hogy sok a fiatal résztvevő: „Nagyon sok fiatal csapat van, akik mondjuk 40 év alattiak és én úgy gondolom, hogy az már a fiatal generációhoz tartozik. Ők át tudják venni és tovább tudják vinni azt, amit nagyapáink csináltak. Nekünk ezért nagyon fontos ez a rendezvény.”
A XI. Vonyarcvashegyi Kolbászoló – Disznótoros és Kolbásztöltő versenyen több mázsa húst dolgoztak fel és fogyasztottak el a résztvevők.
