Égett a munka a csapattagok keze alatt. A többség rendszeresen visszajár a rendezvényre, így nagy hozzáértéssel készítette a töpörtyűt. Mindenki másra esküszik, amikor ennek a közkedvelt ételnek az elkészítéséről van szó, de abban sokan egyetértenek, hogy a tej az egyik alapvető alapanyag. Ugyanakkor fontos a receptúra, ami sokszor apáról fiúra öröklődik, és az igazi titkot hét lakat alatt őrzik.

„A karmacsi jó töpörtyű titka a Józsi bácsi, aki minket el szokott kísérni. Amikor a Józsi bácsi azt mondja, hogy most már még kellene egy kicsit sütni, akkor kell kivenni a töpörtyűt, mert különben odaégetjük.” - mondta Bálint Attila, a Karmacsi Pörcölők csapat tagja.

A zsűri nemcsak a finom falatokat, hanem az asztalok dekorálását is díjazta. A vindornyafokiak kitettek magukért, sparheltet, butykost és mázas cserepeket is hoztak a programra. Természetesen a kínálótálak sem hiányozhattak az asztalokról, a kolbászok, sonkák mellett süteményekkel is kedveskedtek a vendégeknek. A zsűri elárulta, milyen szempontok alapján választják ki a győztest.

„Nagyon nehéz a zsűri dolga. A fő szempontok azért, amit tudunk nézni, és ilyenkor néznünk kell, hogy objektívek legyünk alapvetően az íz, illat, állag. Tehát alapvetően ez. Nem szerencsés egy töpörtyű esetében – nyilván ízlés dolga -  de nem szerencsés egy töpörtyű esetében ha különböző fűszerekkel, ízesítőkkel elveszik a természetes jellegét. A só, alapvetően a só.” - emelte ki a zsűri elnöke, Czimondor László.

A programra nemcsak csapatok, hanem érdeklődők is érkeztek szép számmal. Sokan jótanácsokkal is ellátták a csapattagokat a győzelem érdekében. Zalaszántó egyre népszerűbb település lett az elmúlt években, ezért is igyekeznek különböző programokat szervezni a főszezonon kívül is. A disznóvágásnak és a töpörtyűsütésnek pedig kifejezetten nagy hagyománya van Zalában.

„Kimozdítjuk az embereket ebből a téli apátiából, ezért nagyon fontos. Baráti társaságok sütik a szalonnát, és készítik a forralt bort, és ez egy kicsit összehozza a falu lakóit. No meg természetesen a vendégeket, akik jönnek mindenhonnan.” - tájékoztatott Dézsi Attila, Zalaszántó polgármestere.

Az idei fesztiválon is finomabbnál finomabb töpörtyűk születtek, azonban ismét a karmacsi csapatnak sikerült győzedelmeskednie. A tervek szerint a következő években is megszervezik a programot.

Regman Karola - Keszthelyi TV