Egy igazi kolbásztöltés során elengedhetetlen a jó magyar pálinka, ami fogyott is bőven ezen a napon. Igazán jó hangulat volt. Számos helyszínen kínálták az otthonról hozott disznóságokat és sós süteményeket. A sátorban az asztaloknál éppen töltötték a kolbászt, míg mások már sütötték. A garázsban tangóharmonika szólt, miközben a résztvevők táncoltak és énekeltek. A Kallósdról érkező csapatnál is igazán jó hangulat volt. Kétféle kolbásszal is neveztek a versenyre.

„Mi készítünk most fehérkolbászt, az ilyen bajor jellegű, meg hagyományos pirospaprikás sütőkolbászt.”- mondta Cserép András a Kallósdért Egyesület csapattagja.

A kolbász hagyományos alapanyaga a ledarált sertés apróhús, amihez megfelelő mennyiségben darálnak szalonnát is, hogy ne legyen száraz a kolbász. A kolbász egykor fehér színű volt, mivel nem használtak paprikát, de az idők során a fűszerezési szokások jelentős változáson mentek keresztül. Lassan, fokozatosan jelentek meg a köménymag, a több fokhagyma és az őrölt bors a receptúrákban. A sümegcsehi csapatnak is meg van a titka, mitől lesz finom az ő kolbászuk. 

„Valójában a hús, hogy milyen húst használunk, mennyit és milyen zsiradékot használunk és valójában a fűszerek. Ennyi röviden. Az összes többi meg a készítő töltő ember lelkében, ami van. Nagyon fontos a stampó pálinka elfogyasztása indulás előtt. Házi főzésű, 48 fokos, őszibarack. Az a titka a jó kolbásztöltésnek.”-emelte ki Keszei Ernő a Sümegcsehi Baráti Társulat csapattagja.

Tízedik alkalommal rendezték meg idén a hagyományos Fehérkolbász Töltő Böllértalálkozót. A versenyre az ország több pontjáról is érkeztek csapatok, többek között Siófokról, Herendről és Iharosberényből. Nagy öröm a szervezőknek, hogy 2026-ban is összesen 12 csapat indult a versenyen.

„Ezt mindig elmondjuk akár polgármesterként, akár magánszemélyként, közösség formáló, hagyományőrző tehát össze vagyunk nőve ezzel a szokással, hogy házilag készítjük a termékeket, amit szinte minden háznál régen maguk csináltak. Akiknek nincs erre lehetősége, azok itt be tudják pótolni nálunk.”-hangsúlyozta Hág Attila Vinydornyafok polgármestere.

Sokan egyetértenek abban, hogy a jó kolbász titka abban rejlik, hogy a készítésekor az ember valóban szívét-lelkét beleadja a munkába.

Kovács-Lenkai Petra- Keszthelyi Tv