Egy régi hurkatöltőt mutat Gyanó Szilvia néprajzkutató. A hagyományok szerint ugyanis András-napján, azaz november 30-án kezdődött meg a disznóvágás. A Balatoni Múzeumban több hasonló töltő is megtalálható, például Gyenesdiásról vagy Balatongyörökről. Ez a kellék elengedhetetlen volt a hurka- és a kolbásztöltéshez. A mai tekerős társaihoz képest jóval nagyobb erőfeszítés volt szükséges a működtetéséhez.

„András-nap a disznóvágásoknak a kezdete. Ugye itt a környékünkön is az egész huszadik században nagyon fontos alkalom volt a disznóvágás, hiszen Márton-nappal levágták a libákat, kacsákat és a következő jó húsevő időszak, az a disznótor. Ami elmaradhatatlan része mindig a disznóvágásoknak. A disznóvágások egyébként hagyományosan pálinkázással szoktak kezdődni, jó korán reggel. Fontos, hogy hideg legyen. Ugye régi időben még nem volt áram. nem volt hűtőszekrény, akkor nagyon fontos volt, hogy minél előbb elvégezzék ezt a munkát és minél hidegebbe.”

A hurkatöltők mellett a zsírszűrő kanál, mely a tepertőkészítéshez volt szükséges, a bárdok, a húsvillák és természetesen nagy kések is megtalálhatóak a gyűjteményben. Ezek mind elengedhetetlenek voltak és modern változatban, ma is azok a disznóvágáshoz. András napja emellett házasság jósló nap is volt, ehhez azonban a lányoknak egész nap böjtölniük kellett.

„András-napon is szoktak trágyadombra állni és ahonnan a kutyáknak az ugatását hallották, abból az irányból érkezett a kérő. Vagy pedig reggel kimentek a kiskapuba, ahonnan érkezett, arról jön majd a kérő vagy amilyen nevű ember jön, olyan nevű lesz majd nekik a kérőjük. Nagyon hasonlóak ezek a szokások más jeles napokhoz kapcsolódó férjjósló praktikákhoz. Hát a lányok azok szerették előre tudni, hogy mire számítsanak.”

Szent András Keszthelynek is fontos személye volt, mivel az egykori halászcéhnek volt a védőszentje. Ezért november 30-án tilos volt a halászat, azonban szentmisére kellett mennie a halászoknak a Szent Márton templomba. A keszthelyi halászcéh 1713-ban alakult. 1884-es feloszlatásukig 251 halászt sorolnak fel a tagok között az iratok. Emléktárgyaik ugyancsak a Balatoni Múzeum állandó kiállításán tekinthetőek meg.

Lendvai Bianka - Keszthelyi TV