A hagyományos borbírálatnak az a célja, hogy a Zalai Borcégér – Keszthelyi Borünnepen a vendégek minden alkalommal a lehető legjobb minőségű nedűket fogyaszthassák. Annak ellenére, hogy a borászok forgalomba engedélyezett italokkal neveznek, a Da Bibere Zalai Borlovagrend tagjai az önkormányzattal egyetértésben, úgy gondolják, hogy egy jó bor is változhat az úgynevezett életútján, ezért végzik el a pincészetek borainak vizsgálatát. Míg a borversenyeken külön pontozzák a színt, az  intenzitást, az illatot, a bor tisztaságát és fajtajellegét is,  az öt napos rendezvény előtti bírálatnál az összbenyomás és az érzékszervi vizsgálat volt a döntő.

"Azt próbáljuk, hogy én a vendég vagyok. Nem szabad, semmiféle érzelmi kötődés legyen. Arra meg nem is gondolva, hogy esetleg kié az a bor, hanem, hogy az reprezentálja ezt a termőtájat illetve annak is a legjavát, hiszen a megyében nem 139 bor van, hanem annál jóval több. De abban is biztos vagyok, hogy minden gazda a legszebb borát hozza ide." - mondta el Dr. Brazsil József, a Da Bibere Zalai Borlovagrend elnöke, nagymestere.

Hegedüs Éva - Keszthelyi Televízió